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Tipps für diedes besten indischen Currys

Tipps für diedes besten indischen Currys

Maharaja Restaurant: Tipps für das beste indische Curry

Wenn Sie Lust auf indisches Curry haben, können Sie gerne unsere Auswahl hier probieren im Maharaja-Restaurant! Wir servieren einige der authentischsten und schmackhaftesten Currys Österreichs. Aber wenn Sie sich in anderen Teilen der Welt befinden oder einfach nicht in unser Restaurant kommen, haben wir vielleicht das Beste für Sie!

Wir haben einige Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, das beste indische Curry bequem zu Hause zuzubereiten:

Nutzen Sie die verschiedenen Gewürze Die

indische Küche ist bekannt für die Verwendung verschiedener Gewürze. Um das perfekte indische Curry zuzubereiten, müssen Sie also diese Zutaten zu verwenden. Haben Sie keine Angst, diese Gewürze zusammen zu verwenden, da sie die Quelle des Geschmacks und der Textur für Ihr Curry sind.

Einige der gebräuchlichsten Gewürze, die in indischem Curry verwendet werden, sind:

  • Kardamom
  • Gewürznelken
  • Kreuzkümmel
  • Zimt
  • Koriander

Ein Bonustipp ist es, diese Zutaten in asiatischen Supermärkten einzukaufen, da diese Gewürze in großen Mengen verkauft werden, anders als auf Ihrem lokalen Markt, wo sie normalerweise serviert werden kleine Päckchen. 

Braten Sie Ihre Gewürze anentfalten,brutzeln

Der beste Weg, um den vollen Geschmack Ihrer Gewürze zubesteht darin, sie zuerst in heißem Ölzu lassen. Das Anbraten Ihrer Gewürze wird als erster Schritt bei der Zubereitung Ihres Currys empfohlen, da es als Basis oder Grundlage für das gesamte Gericht dient. 

Die besten Öle zum Braten Ihrer Gewürze sind:

  • Pflanzenöl
  • Erdnussöl
  • Sonnenblumenöl.

Kochen Sie Ihre Zutaten gründlich

Niemand möchte in einen Löffel Curry beißen, um nur herauszufinden, dass einige Zutaten halb durchgegart sind. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sich beim Garen des Gerichts Zeit nehmen, um es nicht nur gründlich zu garen, sondern auch den Geschmack mehr hervorzuheben. 

Die Zutat, auf die Sie beim Hinzufügen zu Ihrem Curry genau achten müssen, ist die Zwiebel, da sie, wenn sie zu wenig gekocht ist, keinen angenehmen Geschmack oder keine angenehme Textur hat und leicht das ganze Gericht abwerfen kann.

Andere Gemüsesorten, die Sie in Ihr Curry aufnehmen können, sind:

  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Blumenkohlwürzen
  • Erbsen

Geschmack

NachWenn Sie den Körper Ihres Currys hinzufügen, sei es Tomatenpüree, Sahne, Kokosmilch usw., stellen Sie sicher, dass Sie nach Belieben würzen. Dies geschieht, um den Geschmack der Sauce auszugleichen und den Gesamtgeschmack des Gerichts nicht zu übertönen.

Eine Prise Zucker oder Salz reicht aus, um die Säure oder die Süße des Gerichts auszugleichen. Wenn Sie sich versehentlich vom Würzen mitreißen lassen, kann ein kleiner Spritzer Zitronensaft helfen, das Durcheinander zu beheben. 

Mit etwas Garnitur abschließen

Eine einfache Garnitur kann das Gesamtbild und den Geschmack Ihres Currys verbessern. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie mit Bedacht verwenden, da eine einfache Fehleinschätzung zu einer unordentlichen Situation führen kann. Einige der besten Beilagen, um Ihr Curry abzurunden, sind:

  • Sesamsamen
  • Verdünnte Aprikosenblätter
  • Halbierte Kirschtomaten
  • Gebackene Kartoffeln
Japanisches Curry gegen indisches Curry

Japanisches Curry gegen indisches Curry

 Japanisches Curry gegen indisches Curry Das

Maharaja Restaurant serviert seit 2017 Currygerichte. Wir sind immer stolz auf unseren Hintergrund, aber wussten Sie, wie es zu japanischem Curry kam? Lassen Sie uns die Wurzeln dieses einzigartigen Gerichts verfolgen, das voller Aromen ist!

Curry ist eine Reihe von Gerichten aus Indien, die eine komplexe Mischung aus Gewürzen und / oder Kräutern verwenden. Das Wort „Curry“ stammt vom tamilischen Wort „Kari“, was „Sauce“ bedeutet, in der Gemüse und Fleisch mit Gewürzen gekocht werden. Aufgrund der Mischung aus reichhaltigen und süßen Aromen hat es einen einzigartigen Geschmack, der auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist.

Maharaja Restaurant: Japanisches Curry gegen indisches Curry

Viele Kochexperten sagen, dass die japanische und indische Küche einige Gemeinsamkeiten aufweisen. Sie können jedoch den Kontrast zwischen ihren eigenen Curry-Versionen sehen und schmecken. Schauen Sie sich die Unterschiede unten an:

Gewürzniveau

Einer der deutlichsten Kontraste zwischen den beiden Gerichten ist das Gewürzniveau. Indisches Curry ist viel schärfer als japanisches Curry. Dies liegt daran, dass japanisches Curry nur Currypulver mit weniger Chili verwendet. Dies macht es üppiger, da es sich mehr auf den Umami-Geschmack konzentriert.

Inzwischen verwendet indisches Curry eine große Auswahl an Gewürzen wie gemahlene Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Ingwer und frische oder getrocknete Chilischoten. Daher strotzt es vor kräftigen Aromen, die Sie in seiner lebendigen Farbe sehen können. 

Bestandteile des Gerichts

Indisches Curry enthält je nach Region, in der es zubereitet wird, viele Zutaten. Einige lokale Versionen können cremig, würzig und vegetarisch sein. Zutaten wie Fisch, Linsen, rotes oder weißes Fleisch, Reis und Gemüse werden häufig hinzugefügt. D

Auf der anderen Seite wird japanisches Curry mit dem traditionellen japanischen Schweinefleisch-Katsu zusammen mit Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln serviert. Dies gibt ihm ein wärmeres und beruhigenderes Gefühl, wenn Sie es essen, was es großartig für die kältere Jahreszeit macht.

Mit dem Gericht

serviertes Grundnahrungsmittel Trotz der einzigartigen Geschmacksmischung in einem Curry-Gericht wird es häufig mit einem anderen Grundnahrungsmittel der Küche serviert. Mit indischem Curry wird es am häufigsten mit lokalem Fladenbrot wie Roti genossen. Es gibt eine große Auswahl an Fladenbrot, die in jeder Region unterschiedlich ist.

Japanisches Curry wird jedoch fast immer mit Reis gegessen. Aus diesem Grund ist das Gericht heute eine beliebte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, insbesondere für die Arbeiterklasse. Es wurde auch von lokalen Restaurants auf ein neues Niveau gebracht, die es mit anderen traditionellen japanischen Grundnahrungsmitteln wie Udon- oder Ramen-Nudeln servieren.

Maharaja Restaurant:besten indische Essen Sie das 2021erhalten müssen

Maharaja Restaurant:besten indische Essen Sie das 2021erhalten müssen

Mit der Pandemie, die Menschen daran hindert, in Restaurants und Fast-Food-Läden zu gehen, kann es für diejenigen, die ihr Lieblingsessen essen möchten, ziemlich frustrierend sein. Aus diesem Grund haben wir einige der besten indischen Gerichte zusammengestellt, die Sie zu Hause probieren können. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle wesentlichen Zutaten der indischen Küche zu sammeln, und Sie können diese Gerichte jederzeit problemlos zubereiten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren.

Murgh Makhani (Butterhuhn)

Murgh Makhani (Butterhuhn) ist als eines der beliebtesten Gerichte bekannt, das in jedem Restaurant in Indien serviert wird. 

Zutaten

für die erste Marinade

  • 2 1/4 Pfund Hühnchen ohne Knochen
  • 1 Limettensalz
  • (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Für die zweite Marinade
  • 1 Tasse frischer Joghurt
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma

Zum Kochen

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 fein gehackte Zwiebeln
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 1 (14 Unzen) Dose gehackte Tomaten
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
  • 3 Esslöffel Butter
  • Garnierung: Korianderblätter (Koriander)Gewürzpulver

Für das

  • 6 Nelken
  • 8 bis 10 Pfefferkörner
  • 1-Zoll-Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 8 bis 10 Mandeln
  • Samen von 3 bis 4 Schoten Kardamom

Instant Pot Butter Chicken

Im Gegenteil, wenn Sie ein Fan von Murgh Makhani sind, aber nicht viel Zeit haben Zum Kochen empfehlen wir, Instant Pot Butter Huhn zu probieren. Für einen köstlichen cremigen Geschmack enthält dieses Rezept normalerweise Butter, Sahne, Tomaten, Knoblauch und Gewürze wie Garam Masala und viele mehr.

Zutaten

  • 6 Esslöffel Ghee (oder Butter, geteilt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/3 Tasse ungesalzene natriumarme Hühnerbrühe
  • 14,5 Unzen
  • 2 Pfund Hühnchen ohne Knochen
  • Tomatenwürfel4 Esslöffel Tomatenmark
  • 2/3 Tasse Sahne
  • Optional: 1 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Tasse frischer Koriander

Hühnchen Tikka Masala

Hühnchen Tikka Masala ist ein köstliches gegrilltes Hühnchengericht, das aus dicker, cremiger Soße besteht. Zusätzlich wird eine Tomaten-Joghurt-Sauce mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala gewürzt. Nach dem Mischen wird das Huhn über Nacht mariniert, gegrillt und dann vorsichtig in einer leicht rauchigen Soße gekocht. 

Für die Hühnchenmarinade:

  • 1 Tasse frischer Joghurt
  • 1 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter
  • 2 EL Ingwerpaste
  • 3 EL Knoblauchpaste
  • 3 bis 4 EL Garam Masala
  • 6 Pfefferkörner / 2 trockene rote Chilischoten
  • 3 EL Limette / Zitronensaft
  • 1/2 TL orange Lebensmittelfarbe
  • 1 kg Huhn (Brust oder Oberschenkel)

Für die Soße:

  • 2 fein gehackte mittelgroße Zwiebelnfein gehackte 
  • 6Knoblauchzehen
  • 5 Hülsen Kardamom
  • 6 mittelgroße frische Tomaten
  • 2 EL Garam Masala
  • 2 TL weicher brauner Zucker
  • 1 Tasse
  • Einzelcreme 3 EL Mandeln
  • 3 EL Gemüse- / Raps- / Sonnenblumen-Speiseöl
  • Salz nach Geschmack

Beste indische und pakistanische Desserts

Maharaja Restaurant: Beste indische und pakistanische Desserts Das

Maharaja Restaurant bietet eine große Auswahl an authentischer indischer und pakistanischer Küche zur Auswahl unserer Kunden. Wir möchten diese Lebensmittel zu unseren Kunden bringen, ohne in verschiedene Länder reisen zu müssen. Unser Restaurant bietet einzigartige und hochwertige Gerichte und Desserts, die von unseren eigenen Köchen zubereitet werden.

Sie müssen nirgendwo anders suchen, um die am besten schmeckenden Gerichte zu finden, denn im Maharaja Restaurant können wir Ihnen die beliebtesten indischen und pakistanischen Gerichte anbieten, die Sie dazu bringen, wiederzukommen, um mehr zu erfahren. 

Für einige sind Desserts der Höhepunkt des Essens. Es gibt auch diejenigen, denen es ohne Dessert gut geht. Wenn Sie jedoch jemand sind, der einen süßen Snack liebt, sollten Desserts niemals ignoriert werden. 

Entdecken Sie hier eine große Auswahl an indischen und pakistanischen Desserts:

indische Desserts  

Mysore Pak

Mysore Pak ist eines der beliebtesten indischen Desserts, die wir anbieten. Es ist ähnlich wie Fudge, hat aber einen süßen Geschmack. Die Zutaten sind Ghee, Gramm Mehl, Zucker und Kardamom. Mysore Pak wurde ursprünglich zu besonderen Anlässen serviert und kann auch an einem normalen Tag gegessen werden. 

Gulab Jamun

Gulab Jamun ist auch als indischer Donut bekannt, da seine Kugelform Munchkin-Donuts ähnelt. Dieses Dessert wird aus Milchfeststoffen namens Khoya zubereitet. Es ist in Sirup getaucht und hat einen Geschmack von Safran, Rosenwasser und Kardamom. Gulab Jamun wird oft mit Vanille- oder Erdbeereis serviert. 

Mango Halwa

Mango Halwa hat eine puddingartige Textur, die Mangopulpe, Zucker und Ghee enthält. Dieses süße Dessert wird mit Cashew, Walnuss oder Pistazie gekrönt.

Phirni

Hast du etwas für Pudding? Das Maharaja Restaurant bietet eine andere Art von Pudding, die Sie lieben werden. Dieses Dessert besteht aus gemahlenem Reis und wird mit Cashewnüssen, Rosinen, Safransträngen und Rosenblättern belegt. 

Pakistanische Desserts

Faluda Verleihen

Sie Ihrem gewohnten Dessert mit unserem Faluda eine besondere Note! Dieses Shake-ähnliche Getränk besteht aus Eis, aromatisierter Milch, Gelee und bunten Fadennudeln. Faludas frostiger Geschmack erfrischt Sie im Sommer und kühlt Ihren Körper für den Rest des Tages. 

Rabri Kheer

Wenn Sie eine Liebe für Lebensmittel haben, die Milch enthalten, dann ist der Rabri Kheer das Dessert für Sie! Dieses zähe, eingedickte Milchdessert schmilzt in Ihrem Mund und verströmt salzige und süße Aromen. 

Die Zutaten von Rabri bestehen aus Reis, Zucker und Milch. Nach dem Servieren wird Rabri Kheer mit Mandeln und Pistazien belegt, um es beim Bissen besonders knusprig zu machen. 

Sohan halwa 

Sohan halwa ist ein weiteres beliebtes Dessert in Pakistan und Indien. Dieses schwere Dessert wird durch Mischen von Wasser, Zucker, Milch und Maismehl zubereitet, bis es dick wird. Wir verwenden auch Ghee, um zu verhindern, dass die Mischung an der Pfanne haftet.

Sheer Khorma Schlagen Sie

die Hitze, wenn Sie unser Sheer Khorma probieren! Dieses köstliche Dessert wird normalerweise heiß serviert und besteht aus Milch, Fadennudeln, Zucker, Nüssen, Trockenfrüchten, Ghee und Kardamom.

Maharaja Restaurant: Pakistanische Rezeptgerichte, die Sie probieren könnenbieten

Maharaja Restaurant: Pakistanische Rezeptgerichte, die Sie probieren könnenbieten

Maharaja Restaurant: Beste pakistanische Rezeptgerichte, die Sie probieren können

Pakistan hat eines der vielfältigsten Lebensmittel der Welt. Jedes ihrer Gerichte hat seine eigene Geschichte, die mit seiner jeweiligen Zutat in Verbindung steht. Von Desserts bis zu herzhaften Gerichten bietet dieses Land eine Vielzahl von Rezepten – jedes mit seinem eigenen Geschmack.

Auf dieser Seite werden wir Ihnen die besten pakistanischen Gerichte vorstellen, die wir hier im Maharaja Restaurant haben. Sind Sie bereit, einige unserer erstaunlichen pakistanischen Aromen und regionalen Spezialitäten zu probieren? Wenn ja, dann lass uns loslegen!

Nihari 

Um diese Liste zu beginnen, haben wir Nihari! Im Vergleich zu den meisten pakistanischen Frühstücksgerichten ist dies das, was am meisten auffällt. Nihari hat einen Hammeleintopf auf der Basis von glattem Mehl, der aus zahlreichen Gewürzen hergestellt wird. 

Zutaten

Dieses Rezept ist für 8 Personen.

Für Nihari-Curry

  • 1 kg Hammel (in 8-10 Stücke geschnitten)
  • 4 EL Ghee / geklärte Butter
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (fein geschnitten)
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • Salz nach Geschmack
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 3 EL Weizenmehl
  • 3 EL Nihari Masala Pulver

Für Nihari Masala (nur drei EL werden benötigt)

  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 2 TL Fenchelsamen
  • 1 TL bald trockener Ingwer
  • 5-6 grüne Kardamome
  • 2 schwarze Kardamome
  • 4-5 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zoll Zimtstange
  • 8 -10 schwarze Pfefferkörner
  • 1/4 TL geriebene Muskatnuss

Zum Garnieren

  • 1 Zoll Ingwer (in Streifen geschnitten)
  • 4-5 Stiele frische Korianderblätter
  • 1 EL Limettensaft

Anleitung

zur Herstellung von Nihari Masala

  • Schritt 1: Sobald Sie alle Zutaten an Ort und Stelle haben, alles Sie Sie müssenalle Gewürze für den Masala rösten.
  • Schritt 2: Kühlen Sie es für ungefähr 10 Minuten ab und mahlen Sie sie dann zu einem feinen Pulver.

Nihari-Curry zubereiten

  • Schritt 1: Als erstes müssen Sieerhitzen das Ghee (Butter) in einem großen Topf. Nachdem es bereits heiß ist, stellen Sie sicher, dass Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie anfangen zu karamellisieren.
  • Schritt 2: Wenn sich die Farbe der Zwiebeln bereits ändert, versuchen Sie, Hammelstücke, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Korianderpulver, Kurkumapulver und Salz hinzuzufügen. Gut mischen und das Hammelfleisch mit Ghee und Gewürzen bedecken. 5 Minuten marinieren.
  • Schritt 3: Fügen Sie anschließend den Nihari Masala und 8 Tassen Wasser hinzu. Gut mischen, abdecken und ca. 4 Stunden bei schwacher Hitze erhitzen, bis das Fleisch zart ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten von Zeit zu Zeit überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden. Eine Möglichkeit zu wissen, dass das Fleisch gekocht wird, besteht darin, dass es leicht mit einem Holzlöffel zerbricht.
  • Schritt 4: Geben Sie Weizenmehl in eine halbe Tasse Wasser und versuchen Sie es aufzulösen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie es langsam der Soße hinzu. Mischen Sie es gut in der Soße und lassen Sie es für weitere 10-15 Minuten köcheln, bis es vollständig dick wird.
  • Schritt 5: Mit etwas Limettensaft beträufeln und Ingwerstreifen und frische Korianderblätter für den letzten Schliff hinzufügen.

Kabuli Pulao

Kabuli Pulao ist ein Reisgericht, das von Menschen in ganz Pakistan geliebt wird. Es sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch unglaublich schmackhaft. Dies ist das perfekte Rezept für das Mittagessen, wenn Sie mit Ihrer Familie und Freunden essen möchten.  

Zutaten von Kabuli Pulao

Dieses Rezept ist für 8 Personen.

  • 600 g Hammel
  • 2 Teelöffel Salz
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 10 g Rosinen
  • 10 g Mandeln
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 8 grüne Chilis
  • 1 g Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Tasse Joghurt (Quark)
  • 700 g Basmatireis
  • 4 Tasse Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Esslöffel pulverisierter grüner Kardamom
  • 10 g Cashewnüsse
  • 10 g Pistazien
  • 4 Esslöffel raffiniertes Öl
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 10 g Garam Masala Pulver

Anweisungen

  • Schritt 1: Das erste, was Sie tun müssen, ist das Hammel, 3 Tassen Wasser, die Hälfte davon Zwiebel, Salz, Knoblauchzehen und die Hälfte von Garam Masala in einer großen Pfanne. Nachdem Sie alle Zutaten erhalten haben, können Sie die Mischung kochen, bis das Hammel zart wird. Sobald Sie fertig sind, trennen Sie das Hammelfleisch von der Brühe und legen Sie es beiseite.
  • Schritt 2: Nehmen Sie anschließend eine Schüssel und fügen Sie Basmatireis oder langkörnigen Reis hinzu. Achten Sie darauf, es in kaltem Wasser zu beobachten und dann etwa 25-30 Minuten einweichen.
  • Schritt 3: Sie müssen noch einmal eine Pfanne nehmen und eine Tasse Wasser, Zucker, Karotten, Kardamompulver, Mandeln, Cashewnüsse und Pistazien hineinstellen. Denken Sie daran, es unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang zu kochen. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Pfanne beiseite und reinigen Sie sie.
  • Schritt 4: Nachdem Sie die Pfanne aufgeräumt haben, fügen Sie noch einmal Speiseöl, ganzen Kreuzkümmel, die andere Hälfte der Zwiebel, 5 Gramm Garam Masala und grüne Chilis hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie alles schön braten, bis es golden wird. Nach dem Braten das gekochte Hammel, Salz, Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, Joghurt und Korianderpulver hinzufügen und ca. 5 Minuten lang mischen.

Aloo Keema Aloo Keema, ein

weiteres beliebtes Grundnahrungsmittel in Pakistan, wird aus Hackfleischkartoffeln hergestellt. Dies passt am besten zu Roti oder Reis. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern kann auch zu jeder Gelegenheit gegessen werden.

Zutaten

Dieses Rezept ist für 5 Personen.

  • 4 Esslöffel Öl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
  • 1 EL Sabit Garam Masala
  • Ganze Gewürze 3 Nelken
  • 1 Zoll Zimtstange
  • 4-5 schwarze Pfefferkörner
  • 1-2 Kardamomkapseln
  • ½ kg Hackfleisch (Huhn oder Rindfleisch)
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 2 Teelöffel Koriander Pulver Dhaniya
  • ¼ Teelöffel Kurkumapulver Haldi
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel rotes Chilipulver
  • 2 mittelgroße Tomaten gehackt
  • 2-4 mittelgroße Kartoffeln halbiert oder geviertelt
  • ½ Tasse Wasser
  • 2-3 grüne Chilis zum Garnieren
  • ½ Tasse Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung

  • Schritt 1: Zuerst erhitzen Öl in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen und hellgolden braten.
  • Schritt 2: Sobald es bereits karamellisiert ist, fügen Sie Sabit Garam Masala (ganze Gewürze) hinzu und braten Sie es eine Minute lang. Sie müssen dann das Hackfleisch (Huhn oder Rindfleisch) zusammen mit Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Farbe ändert.
  • Schritt 3: Sie können jetzt die trockenen Gewürze wie Korianderpulver, Salz, Kurkuma und rotes Chilipulver hinzufügen. Rühren Sie 2-3 Minuten lang.
  • Schritt 4: Wenn es fertig ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Tomaten hinzu. Kochen Sie sie für ungefähr 10 – 15 Minuten, bis sie weich sind. Hören Sie nicht auf, wenn das Wasser der Tomate nicht vollständig ausgetrocknet ist. 
  • Schritt 5: Nach dem Trocknen die Kartoffeln und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zarda

Zarda ist ein traditionelles pakistanisches Süßgericht, das hier in unserem Restaurant beliebt ist. Es ist recht einfach zu kochen und besteht nur aus einfachen Zutaten. Was dieses Gericht zu einem großartigen Gericht macht, ist, dass es nicht mit hohen Kalorien gefüllt ist – was es zu einer perfekten Mahlzeit für gesundheitsbewusste Menschen macht.

Zutaten

Dieses Rezept ist für 3 Personen.

  • 4 Tassen ungekochter weißer Reis
  • ¼ Teelöffel orange Lebensmittelfarbe
  • 10 Schoten ganzer Kardamom
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Tassen weißer Zucker
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 1 Esslöffel Rosinen
  • 1 Esslöffel gehackte Walnüsse
  • 1 Esslöffel gehackte Mandeln
  • 2 Teelöffel geriebene Orangenschale

Anleitung

  • Schritt 1: Zuerst die Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und eine Stunde einweichen.
  • Schritt 2: Versuchen Sie anschließend, den Reis mit etwas Kardamomgewürz zu beträufeln. Mit dem Reis vermischen, Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
  • Schritt 3: Nehmen Sie zum Schluss eine große Pfanne und kochen Sie die restlichen Kardamomsamen 2 Minuten lang in Öl. Mit dem Reis mischen und 5 Minuten kochen lassen. Danach die Hitze abstellen und Sahne, Rosinen, Walnüsse, Mandeln und Orangenschale untermischen.

Pakistanischer Chapli Kebab

Chapli Kebab ist bekannt für seine südasiatische Mischung aus Gewürzen und saftigem Rindfleisch. Das Rindfleisch wird normalerweise in Kreisen abgeflacht und flach gebraten. Es wird in einem Brötchen mit eingelegten roten Zwiebeln oder mit einer Seite Fladenbrot serviert. Dies ist definitiv etwas, das wir empfehlen, in unserem Restaurant zu versuchen.

Zutaten

  • Kochspray
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 Tomate, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • ¼ Tasse fein gehackter Koriander
  • ¼ Tasse fein gehackte Minze
  • 2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 2 Teelöffel Koriandersamen, zerkleinert
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¾ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • ¼ Tasse Pflanzenöl zum Braten (bei Bedarf weitere hinzufügen)
  • 2 Tomaten, in Runden geschnitten

Anleitung

  • Schritt 1: Sprühen Sie Öl in die Pfanne und erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze. Gießen Sie nun das Ei in die Pfanne und kochen Sie es, bis es durcheinander ist. Wir empfehlen, es mindestens 3 bis 5 Minuten lang zu kochen.
  • Schritt 2: Rührei, Rindfleisch, gehackte Tomate, Zwiebel, Koriander, Minze und Cayennepfeffer in einer Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie es von Hand mischen und die Mischung zu Pastetchen formen.
  • Schritt 3: Zuletzt müssen Sie das Öl in einem tiefen Topf auf 190 ° C erhitzen. Wenn es bereits heiß ist, legen Sie die Pastetchen 4 bis 6 Minuten pro Seite in Chargen in das heiße Öl, bis sie verkohlt sind.
Maharaja Restaurant: Ihr Leitfaden für indisches Essen

Maharaja Restaurant: Ihr Leitfaden für indisches Essen

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Maharaja Restaurant: Ihr Leitfaden für indisches Essen

Es mag einschüchternd erscheinen, indisches Essen aufgrund seiner einzigartigen Aromen und Textur auszuprobieren, aber es ist definitiv ein Muss für alle. Indien hat eine große Auswahl an Gerichten, aus denen Sie auswählen können. Probieren Sie es aus und Sie werden sich vielleicht in ihre reichhaltige Küche verlieben!

Indische Menüpunkte 

Hier im Maharaja Restaurant bieten wir eine vielfältige Auswahl an indischen Mittagsgerichten, Desserts, Getränken und vielem mehr. Hier sind einige unserer vorgestellten Menüpunkte:

Indische Hauptgerichte

Tikka Masala 

Tikka masala ist als eines der beliebtesten Gerichte in Indien bekannt und besteht aus gerösteten marinierten Hühnchenstücken, die mit gewürzter Currysauce überzogen sind. Mit seiner glatten Textur und orange Farbe ist es ein Hit unter den Kindern, die unser Restaurant besuchen. Es basiert hauptsächlich auf Tomaten und hat einen gewissen Reichtum, der durch die Sahne oder den dicken Joghurt hinzugefügt wird.

Chana (Chole) Masala Chana Masala,

auch als Kichererbsen bekannt, ist einfach Kichererbsen, die in einer Sauce auf Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchbasis mit Garam Masala gekocht werden. Wenn Sie auf scharfe indische Gerichte stehen, empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, dies auszuprobieren. Dies ist eine Art nordindisches Curry, das für seine Schärfe bekannt ist und definitiv einen Schlag einpackt. Dieses Gericht wird normalerweise mit einem weichen und schuppigen Brot namens Bhature oder mit einem gebackenen Kissenbrot namens Kulcha kombiniert.

Saag Paneer

Saag Paneer ist eine Art vegetarisches Gericht, das normalerweise mit Brot wie Roti oder Naan oder Reis kombiniert wird. Dieses Gericht besteht aus Spinat, gemischt mit Würfeln aus gebratenem Paneer-Käse. Anschließend wird das Gericht mit Sahne oder Kokosmilch für eine herzhafte und vegetarische Mahlzeit eingedickt. Aus diesem Grund ist es für große Familien sehr zu empfehlen.

Korma

Korma ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus Fleisch oder Gemüse besteht, das mit Joghurt oder Sahne, Wasser und Brühe mariniert ist. Darüber hinaus wird einegeröstete Zwiebel hinzugefügt, um die Sauce dicker zu machen und gleichzeitig die richtige Menge an Süße zu erhalten. Hier sind die verschiedenen Arten von Korma, die Sie in unserem Restaurantkönnen:

  • bestellenNavratan Korma (hergestellt aus einer Mischung aus Gemüse und Paneer)
  • Hühnchen Korma
  • Gemüse Korma (Vegetarier)

Rogan Josh

Rogan Josh ist ein wunderbares Gericht, das zu besonderen Anlässen häufig bestellt wird. Dieses Gericht besteht aus Lamm- oder Hammelstücken, die mit Soße geschmort sind. Die Sauce wird normalerweise mit Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen (Nelken, Lorbeerblätter, Kardamom und Zimt) gewürzt. Hier sind die verschiedenen Arten von Rogan Josh, die Sie in unserem Restaurant bestellen können:

  • Hühnchen Rogan Josh
  • Hammel Rogan Josh
  • Ziege Rogan Josh

Vindaloo Vindaloo ist

auch als Vindalho bekannt und ein indisches Curry-Gericht, das auf dem portugiesischen Gericht „Carne de Vinha d’alhos“ basiert . Dieses Gericht besteht normalerweise aus Schweinefleisch, das in Weinessig und Knoblauch mariniert ist. Hier sind die verschiedenen Arten von Vindaloo, die Sie in unserem Restaurant bestellen können:

  • Schweinefleisch Vindaloo
  • Huhn Vindaloo
  • Lamm Vindaloo

Biryani

Biryani ist ein beliebtes Reisgericht, das mit zahlreichen Schichten Reis, Gewürzfleisch oder Eiweiß und etwas mehr Reichtum durch Mischen von Joghurt zubereitet wird. Dies wird langsam bis zur Perfektion gekocht, um eine angenehmere Erfahrung zu erzielen. Es hat einen milden Duft, klebrigen Reis, mit einem heißen und würzigen Geschmack zusammen mit weichem Fleisch oder Gemüse-was es zu einem perfekten Gericht für Kinder und Erwachsene macht. Hier sind die verschiedenen Arten von Biryani, die Sie in unserem Restaurant bestellen können:

  • Hühnchen Biryani
  • Hyderabadi Dum Biryani (enthält würzige Gewürze und Hühnchen)
  • Ziege
  • BiryaniBiryani

GemüseMurgh MakhaniButterhuhn

Dieses Gericht ist eine Art, das mit gewürzten Tomaten, Butter und Butter gemischt wird Sahnesauce. Im Vergleich zu anderen Hauptgerichten auf dieser Liste erhält dieses die meisten Bestellungen, insbesondere für Besucher. Einige von Ihnen mögen darüber überrascht sein, aber das ist einfach zu machen. Andere übliche Zutaten für einen besseren Geschmack sind Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Butter und Tomatenmark.

Malai kofta

Wenn Sie ein Fan von Fleischbällchen sind, aber aufgrund Ihres strengen Diätplans keinen zu haben scheinen, dann haben wir die Lösung nur für Sie! Hier in unserem Restaurant bieten wir eine vegetarische Alternative zu Fleischbällchen namens Malai Kofta. Dieses Gericht besteht aus einer Mischung aus Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen und Zuckermais. Nachdem es gekocht und püriert ist, wird es mit Gewürzen und Paneer gemischt, um ein geschmackvolleres Gleichgewicht zu erreichen. Darüber hinaus passt Malai Kofta sehr gut zu Naan oder Jeera Reis.

Indische Getränke

Masala Chai Masala Chai,

auch als Gewürztee bekannt, ist ein Teegetränk, das durch Erhitzen von schwarzem Tee mit Milch und Wasser zusammen mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Die häufigsten Zutaten sind Kardamom, Zimt, Pfeffer und Ingwer.

Lassi

Lassi ist ein süßes Joghurtgetränk, das hergestellt wird, indem Joghurt mit Milch oder Wasser verdünnt und dann für mehr Geschmack gesüßt wird. Darüber hinaus wird die Creme dem Getränk beigemischt, um es reicher zu machen. Je nach Geschmack kann Lassi auch durch Hinzufügen verschiedener Früchte, zusätzlicher Aromen und vielem mehr zu verschiedenen Geschmacksrichtungen verarbeitet werden. Hier ist die Art von Lassi, die Sie in unserem Restaurant bestellen können:

  • Gesalzene Lassi
  • Mango Lassi
  • Süßes Lassi

Chas

Chas ist ein köstliches Buttermilchgetränk, das ein bisschen Würze enthält. Dieses Getränk wird normalerweise nach einer Mahlzeit aufgrund der Zutaten wie Kreuzkümmel, Minze und Steinsalz konsumiert, die für eine gute Verdauung benötigt werden.

Thandai

Thandai ist eine Art indisches Getränk auf Milchbasis, das aus Nüssen, Samen und verschiedenen Gewürzen besteht. Dies geschieht mit einer dicken Paste, die normalerweise aus einer anderen Mischung von Nüssen und Gewürzen wie Cashewnüssen, Mandeln, Kardamom und Pfefferkörnern hergestellt wird , Mohn und Fenchelsamen.

Indische Vorspeisen

Bhajji Bhajji,

auch als Pakoras bekannt, ist bekannt für seine knusprigen frittierten Tropfen würziger Kichererbsen, gemischt mit würzigen Gewürzen namens Chutney. Darüber hinaus enthält es auch dünn geschnittene Zwiebeln, die zu knuspriger Perfektion frittiert werden.

Samosa 

Eine weitere beliebte Vorspeise hier in unserem Restaurant ist die Samosa. Dieses Gericht enthält eine minimale Menge an würziger Kartoffel- oder Fleischfüllung, die dann in Teig gewickelt und frittiert wird, bis sie knusprig und schuppig sind.

Vada Pav

Diese Arten von Gerichten sind abgeflachte Kartoffelpastetchen, die frittiert werden, um eine schuppige und knusprige Textur zu erhalten. Im Vergleich zu anderen Vorspeisen ist Vada Pav im Wesentlichen eine würzigere vegetarische Version eines Burgers. Darüber hinaus werden seine Gewürze der Mischung zugesetzt.

Indische Desserts

Gulab Jamun

Wenn Sie denken, dass Curry das beste Hauptgericht in Indien ist, dann ist Gulab Jamun definitiv der König der Desserts. Um dies zu erreichen, werden Milchfeststoffe normalerweise zu Pulver zerkleinert und dann mit flüssiger Milch gemischt, um zu einem glatten Teig zu kneten. Danach wird der Teig zu kleinen Kugeln gerollt, frittiert und in Zuckersirup getaucht, bis die Kugeln den Sirup absorbieren. Dieses weiche und saftige Dessert ist hier in unserem Restaurant definitiv ein Muss.

Halwa

Halwa ist ein beliebtes indisches Dessert, das von Kindern und Erwachsenen in unserem Restaurant gleichermaßen geliebt wird. Es besteht aus einem Pudding, der aus einer beliebigen Mehlsorte wie Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Grieß oder Wurzelgemüse hergestellt wird. Anschließend wird es mit Zucker, Ghee und Wasser / Milch gemischt. Hier sind einige der Halwa-Sorten, die Sie in unserem Restaurantkönnen:

  • bestellenGajar Halwa

Dazu werden frisch geriebene Karotten zusammen mit Zucker, Milch und Ghee gekocht.

  • Besan Halwa

Dieses Dessert wird durch Kochen von Kichererbsenmehl in reichhaltigem Zuckersirup hergestellt.

  • Mung Halwa

Dieses Dessert wird aus Mungbohnenmehl hergestellt.

Barfi

Auch bekannt für seine Namen wie Barfee, Borfi oder Burfi, ist dies ein beliebtes Dessert, das jeder probieren muss! Dies ist ein dichter Pudding auf Milchbasis, der üblicherweise aus Milchpulver und Zucker hergestellt wird. Sobald es gemischt ist, wird derTeig eingedickt und dann abgekühlt und in kleinere Stücke geschnitten. Hier sind einige der Barfi-Typen, die Sie in unserem Restaurant bestellen können:

  • Kaju Ki Barfi

Dieses Barfi wird aus einer süßen Cashewpaste hergestellt.

  • Mandel-Barfi

Dieses Barfi wird aus Mandeln hergestellt.

  • Pista Barfi

Dieses Barfi besteht aus Pistazien.

Doodh Peda

Doodh ist eine Art Dessert, das aus süßer Milch besteht, die mit Gewürzen wie Kardamom oder Safran eingedickt und aromatisiert ist. Nach dem Kochen wird es in kleinen Portionen gerollt und in kleinen Scheiben gerollt serviert.

Roti Laddu

Rti Laddu ist ein gewürzter indischer Kuchenball, der als schnelle und einfache Belohnung für die Kinder gilt. Um diese Butter (Ghee) herzustellen, werden Jaggery und Gewürze zu trockenem Fladenbrot geknetet, um einen reichen, zottigen Teig zu erhalten. Anschließend wird es zu Bällen in Snackgröße gepresst.